الغذاء.....الدواء الطبيعي للكوليسترول

هذه قائمة من الاغذية التي تساعد في خفض او المحافظة على معدلات الكوليسترول في الدم دون استخدام الادوية والعقاقير ..وهى نتيجة الدراسات والابحاث الميدانية على الانسان:-

التفاح

تناول تفاحة يوميا يؤدى لخفض مستوى الكوليسترول في الدم وبنسبة(10%) من إجمالي الكوليسترول الكلى في الجسم, وتؤكد الابحاث ان تناول من (2-3 ) تفاحات يوميا خاصة من النوع الأخضر , واحدة بعد الافطار وثانية بعد الغذاء وثالثة بعد العشاء يؤدى لخفض الكوليسترول الكلى بنسبة (10%) من الجسم , كذلك خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) ورفع مستوى الكوليسترول النافع (HDL).

الشعير

يعتبر الشعير من الأغذية الأكثر تأثيرا صحيا. خفض مستوى الكوليسترول وذلك عن طريق اثارة عمل الكبد في فض معدلات انتاج الكوليسترول, بإمكان استخدام أو تناول الشعير اسبوعيا بطريقة الطبخ مثل الخبز أو لتوست أو عن طريق تناول السيريل في الافطار .

الفاصوليا

تناول مقدار كوب واحد يوميا من الفاصوليا بطريقة الطبخ(بدون سكر) ينخفض مستوى الكوليسترول في الدم وبنسبة (19%) من إجمالي الكوليسترول الضار (LDL)مع الكوليسترول النافع (HDL)في الدم

والمحافظة على معدلات طبيعية مقبولة صحيا .

الجزر

تناول مقدار (2-3) متوسط الحجم من الجزر يوميا وغير مطبوخ يؤدى الى خفض مقدار (11%) من مستوى الكوليسترول الموجود في الجسم .

الباذنجان

تناول الباذنجان يؤدى لعمل خاص في التحكم بمستوى الكوليسترول في الدم ,حيث اكتشف أخيرا أن للباذنجان القدرة على ضبط لمستوى الكوليسترول في الدم وعدم زيادة مستواه عند تناول الأغذية الدهنية .

الفلفل الحار

تناول الفلفل الحار يوميا يؤدى لا أثارة الكبد في تقليل قدرة الكبد في انتاج الكوليسترول , وبإمكان اضافة الفلفل الحار مع الطبخ وخاصة السلطات والخضروات المسلوقة مما يؤدى الى خفض مستوى الكوليسترول بالدم وزيادة قدرة الدم في اذابة الجلطات في الأوعية الدموية .

الثوم

تناول (5-7) فصوص من الثوم الطازج يوميا مع أغذية مثل السلطات والشوربات والخضروات المسلوقة تؤدى لخفض معدل الكوليسترول فالدم بنسبة (10%) من أجمالي الكوليسترول في الجسم في مدة تقريبا 25يوما ,ويقترح الخبراء بتناول الثوم الطازج (غير مطبوخ) بمعدل(2-3) فص يوميا بعد انخفاض عدل الكوليسترول لديهم الى المعدلات الطبيعية بغرض التحكم بهذه المعدلات.

 الزبادي (اللبن أو الروب ) خالي الدسم

أكواب من الروب أو الزبادي أو اللبن خالي الدسم يوميا يؤدى لانخفاض مستوى الكوليسترول في الدم بنسبة (5%-10%) أسبوعيا من أجمالي الكوليسترول مع زيادة مستوى الكوليسترول النافع (HDL) وانخفاض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) .

باكتين الليمون الهندي (جريب فروت)

الباكتين عبارة عن السائل الجيلاتيني الذى يمسك الجلى معا ,تناول(5,.) كوب من باكتين الليمون الهندي يوميا ولمدة (4) أشهر ينخفض مستوى الكوليسترول في الدم بنسبة (8%) من إجمالي الكوليسترول في الجسم.

الليستين

اللستين مادة صفراء تستخرج من الفول الصويا , تناول ملعقة صغيرة يوميا يؤدى لانخفاض مستوى الكوليسترول في الدم بنسبة (18%) من أجمالي الكوليسترول في الجسم.

نخالة الشوفان

تعتبر نخالة الشوفان من الألياف التي تذوب في الماء والتي لها تأثير قوى جدا على خفض مستوى الكوليسترول  
في الدم ,ويؤكد الخبراء ان تناول ملعقتين من نخالة الشوفان سواء عن طريق حبوب السيريل (الافطار) أو الخبز والبسكويت يوميا يقلل مستوى الكوليسترول بنسبة (19%) من إجمالي الكوليسترول في الجسم .

السبانخ

تناول السبانخ بمعدل (1-2) في الاسبوع يساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم ويساعد في الوقاية من التجمعات الدهنية ومحاربة نفايات التلوث ( التدخين ) والتمثيل الغذائي .

البصل
يؤكد الخبراء قدرة البصل في خفض مستوى الكوليسترول الضار(LDL) وزيادة مستوى الكوليسترول النافع (HDL) , وينصح الباحثون بتناول البصل غير المطبوخ وبمعدل بصلة في اليوم وخاصة الذين يعانون المشاكل في القلب والأوعية الدموية .

زيت الزيتون

تناول زيت الزيتون بمعدل (2-3) ملعقة متوسطة الحجم يوميا مع السلطات والخضروات يؤدى لخفض مستوى الكوليسترول في الدم ومنع التجمعات الدهنية في الأوعية الدموية وبنسبة (30-35%) من إجمالي السعرات الحرارية المتناولة في اليوم .

 الموز

الموز (الحجم الكبير والأخضر) تناول موزة واحدة يوميا من الحجم الكبير الأخضر يؤدى تدريجيا في فض مستوى الكوليسترول في الدم والمحافظة على المعدل الطبيعي بين الكوليسترول الضار(LDL) والكوليسترول النافع(HDL) .

البطاطس الحلوة

تحتوى البطاطس الحلوة على الألياف التي تذوب في الماء وتحتوى ايضا على مادة (بيتا-كاروتين) والتي تساعد في خفض مستوى الكوليسترول في الدم والمحافظة على مستواه بمعدلات طبيعية باستمرار اذا تناول بمعدل من( 4-5)مرات اسبوعيا, وتعتبر الألياف الموجودة في البطاطس الحلوة أحسن من ثمانية وعشرون وعاء من الخضروات والفواكه التي تحتوى على نفس الألياف في تخليص الجسم من الكوليسترول وخفض
مستواه في الجسم .

 الخضروات

) الفجل, الكزبرة, البقدونس, الرجلة (بربير)) والخضروات والفواكه التي تحتوى على نسبة كبيرة من الألياف تعمل أيضا على خفض مستوى الكوليسترول بسرعة كبيرة, وينصح الخبراء تناول عصير هذه النباتات والخضروات بمعدل كوب واحد يوميا وخاصة عصير البقدونس أو الكزبرة حيث ينخفض الكوليسترول نسبة (15-20%) من إجمالي الكوليسترول في الجسم اسبوعيا.

فول الصويا

تناول الفول الصويا او مشتقات الفول الصويا مثل حليب الصويا وصفار الصويا يساعد في تجزئة التجمعات لدهنية وبذلك يتخلص الجسم من الدهون بسرعة وينخفض مستوى الكوليسترول في الدم , وينصح الخبراء لذين يعانون بارتفاع شديد ف مستوى الكوليسترول لديهم (300)مليجرام وأكثر باستخدام فول الصويا و مشتقاته حيث تنخفض لديهم مستوى الكوليسترول بمعدل (25-50%) من إجمالي الكوليسترول في لجسم .

البرتقال

تناول حوالى (1,000) مليجرام من فيتامين (سي) سواء عن طريق عصير البرتقال الطازج أو الادوية مصنعة يؤدى لانخفاض في مستوى الكوليسترول في الدم بسرعة أو خلال اسبوع واحد.

الصحة والعافية للجميع

د. مصطفى جوهر حيات.....الكويت