الفيتامينات والأملاح والمعادن من المواد الإضافية التي نحتاجها في تغذيتنا اليومية من أجل تحسين الصحة والوقاية من الأمراض والمحافظة على التوازن الغذائي والكميائي في الجسم .
ويحتاج الرياضيين إلى الفيتامينات والأملاح والمعادن في تغذيتهم اليومية لهذه الأسباب :-
أولاً : الرياضيون أكثر الناس الذين يصرفون الطاقة كبيرة ويحتاجون إلى الغذاء أو التغذية الإضافية لتعويض ما يفقدونه وتزويدهم بالطاقة للأعمال والتدريب القادم .
ثانياً : الرياضيون يأدون المجهود البدني الشاق خلال التدريب ولفترات طويلة وخاصة في فترة الإعداد وفي بداية الموسم الرياضي صيفا .
وذلك لا يمكن للرياضي أن يستمر مع التوازن الغذائي العادي حسب العمر الزمني والحالة الصحية للاعب والاحتفاظ بالمواد البروتينية والدهنية والكبرويوهيدارنية والفيتامينات والأملاح لفترة طويلة ، لذا ومن الضروري جدا الاهتمام وتزويد اللاعبين بالتغذية الإضافية وخصوصا الأغذية الصحية والغنية بالمواد الغذائية أما عن طريق المواد الغذائية الصلبة أو السائلة .
ومن العوامل الاساسية لتحديد وتزويد اللاعبين بالفيتامينات مثل فيتامين ب1 " ثيامين " وب 2 " ريبوفلافين " وب6 "بيريدوكسين " لقدرة هذه الفيتامينات على الاتحاد مع الانزيمات في نظم الانزيمي حيث تعمل هذه الانزيمات على تنظيم انطلاق الطاقة وجعل الجسم اكثر فعالية وقدرة لانتاج " ثلاثي الفوسفات " ( ATB ) الذي هو أساسا مصدر الطاقة الحركية سواء يوجد الأكسجين أو بدونه ، وهناك أكثر من مائة إنزيم يحتوي في مختلف الفيتامينات مما يعضد ذلك حاجة الانسان إلى التغذية المتوازنة والمناسبة وبالإضافة إلى ذلك هناك كثير من الفتيامينات مثل فيتامني " أ " " رينتنول " وفيتامين هـ " " الفاتوركوفيرول " تغذيته لما لهم دور هام وخطير في البناء والعمل في الخلية بكاملها وكذلك في نواتها .
ومن الحقائق الواضحة أيضا أن الفيتامينات والأملاح والمعادن من المواد التي لا يمكن الجسم إنتاجها ككل المواد الغذائية الأخرى لذا يجب الحصول عليها عن طريق التغذية والغذاء والشراب الذي نتناوله يوميا ، وإذا لم يتمكن الإنسان من الحصول على الفيتامينات والأملاح والمعادن عن طريق الاختيار غير الصحيح للأغذية .
فأن هناك آثار سلبية يقع على الجسم لافتقار الجسم من هذه المواد الحيوية وتذكر جيدا ودائما بأن هناك كمية صغيرة وقليلة جدا من الفيتامينات يستفيد منها الجسم في معظم الأملاح والمعادن الموجودة في الأغذية التي نتناولها يوميا والي تفقد معظم قيمتها الغذائية بين الإعداد والطهي والهضم .
وللفيتامينات أهمية كبيرة في دعم نظام المقاومة في الجسم وخصوصا مع اللاعبين الذين يتعرضون للتدريب الشاق والمجهود البدني العنيف وفي مختلف الظروف البيئية والتغيرات ومن الحقائق العلمية أيضا أن الفيتامينات لا تبقى في الجسم ولفترات طويلة بل ولكن في آخر الأمر تختفي حسب الظروف دون الاستفادة منها ، ومن هذه الحقائق أن للماء والسوائل في الجسم القدرة على تذويب الفيتامينات في الجسم لفترة قصيرة جدا من دخولها في الجسم وبقاء كمية قليلة جدا منها في الجسم للاستفادة وللدهون أيضا القدرة على تذويب الفيتامينات مثل الدهون المتراكمة على الكبد وأعضاء الجسم الداخلية الاخرى المتطلبات .
وتعتبر الاملاح والمعادن من المواد في كثير من اعمالها ووظائفها مثل الفيتامينات في الجسم والاعمال والوظائف الاساسية للاملاح والمعادن حيث تعتبر محول حولي للخلية عند بنائها وتنظيم الانشطة الحيوية والكيميائية للخلية وما يحيط بها .
ويحتاج الجسم للاملاح والمعادن في تنظيم الانحلال المائي والكهربائي المتبادل وللحصول على مراكز التوازن " للاسيد " الاحماض والحصول على التكيف لنقصان الاكسجين والعمل على زيادة القوة والتحمل أثناء المنافسات الرياضية مما يعضد ذلك الرياضيين إلى كميات كبيرة من الاملاح والمعادن .
ومن الحقائق العلمية أيضا أن عدم قدرة جسم انسان في انتاج الاملاح والمعادن مما يجب الحصول على هذه المواد الحيوية خلال التغذية والغذاء والشراب وهناك بعض الاملاح والمعادن يحتاجها الجسم وبكميات كبيرة تقريبا وبالمثل هناك أنواع أخرى .. والاملاح والمعادن التي يحتاجها الجسم وبكميات قليلة جدا .
وتسمى الاملاح والمعادن الي يحتاجها الجسم وبكثرة " الاملاح الاساسية " ومن هذه المعادن والاملاح ، كالسيوم ، فوسفات ، بوتاسيم ، المغنزيم ، الكبريت ، الكورايد ،وتسمى المعادن والاملاح التي يحتاجها الجسم وبكميات قليلة جدا وتسمى " عناصر المتابعة " مثل الحديد والزنك والنحاس واليود وفلورايد والمغنسيم والكرسيوم والمولبدنيم والسلينوم .
وتذكر وللاهمية بأن معدل احتياج اللاعبين للفتيامينات والمعادن والاملاح في الجداول المرفقة وضعت حسب معدل اللاعبين ودرجة شدة نشاطهم الرياضي ولم يؤخذ بالاعتبارات في الفروق الفردية بين الافراد لاحتياجهم لهذه المواد الحيوية من حيث التحاليل الكيمائية لديهم في بداية الموسم الرياضي وبكل ثقة يمكن تنفيذ هذه الجداول مع اللاعبين الذين يمارسون التدريب البدني والمجهود العضلي العنيف وخاصة في ظروف الصيف والحرارة الشديدة ومع الذين لا يشتكون من أعراض مرضية أخرى مثل ضغط الدم والانهاك الحراري .
ومع أن كل الاملاح والمعادن موجودة في الطبيعة الا أن لا يحتوي غذائنا على جميعها ، لذا يجب على الانسان البالغ التنويع وحسن أختيار الاغذية اليومية ومن المهم جدا أيضا الذين يتبعون الرجيم الغذائي من أجل تخفيف الوزن بأعتمادهم الصارم على نوع معين واحد من الغذاء والذي يؤثر هذا الغذاء الخاص على التوازن في الجسم ويتداخل ويتفاعل في تغير منظم المواد الحيوية في الجسم .
ومن هنا يجب الاهتمام بتغذية اللاعبين ذو المستويات العليا وافراد المنتخبات الرياضية للحصول على التغذية الاضافية لاحتياجات الجسم من الفيتامينات والاملاح منذ بداية الموسم الرياضي واثناء التدريب والبطولات وخصوصا في فصل الصيف واثناء المعسكرات وليست كالمعتاد فقط في يوم المسابقة أو البطولة ، يجب تتميم التغذية الرياضية واخذ بالاعتبارات الواقعية وليست على مبدأ " قليلة حسن فكثرة أحسن فأحسن " دون اللجوء إلى تحاليل طبية للافراد ويجب أن يكون أختيار الاغذية على أساس القيمة الغذائية وسهولة الامتصاص والمحتوى العالي للسعرات الحرارية والتي تعمل على بناء ووقاية وطاقة والتي لها القدرة على تقليل العجز الطاقي أثناء الانقباض العضلي وتقليل الوقاية من زيادة التوتر والمجهود الواقع على العضلات .
وأخيرا يجب استخدام المواد الاضافية الخاصة في معظم الاحيان بعناية وحذر عند التدريب الشديد والشاق وظهور التعب البدني والعصبي والتي يمكن لهذه المواد الحصول على الاستقرار لحالة التمثيل الغذائي في الجسم في فترة المجهود الشديد والحمل البدني العالي مما يكسب الرياضيين الوقاية والادخار والحصول على الصحة العامة والاستمرار بالرياضة المفضلة لأطول فترة زمنية من الحياة .
د/ مصطفى جوهر حيات ......الكويت
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق